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100g ボリビア ラス・アラシータス農園 ウォッシュドウィズモスト
¥1,600
▼味わいのコメント:青リンゴ、オレンジ、チェリー、キャラメルの味わい。ジューシーでクリーンなコーヒーです。酸味も少なくバランスが良い。 ▼品名:コーヒー ▼内容量:100g ▼フレーバー:青リンゴ、オレンジ、チェリー、キャラメル、シルキー ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ 400gまで1包装となります。(ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。) 400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。 ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時) ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 国:ボリビア 地区:ラ・パス カラナビ 生産者:ペドロ・ロドリゲス 精製方法:ウォッシュドウィズモスト(コーヒーチェリーの果汁に一度漬けております) 標高:1,464m~1,644m 品種:カトゥーラ 焙煎度合:浅煎り
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100g コロンビア ライチ エルパライソ農園 アナエロビックライチ浅煎り
¥2,100
▼味わいのコメント ライチやストロベリージャムの様な甘さを感じられます。 ▼品名:コーヒー ▼内容量:100g ▼フレーバー:ライチ、ストロベリージャム ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ 400gまで1包装となります。 400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。 ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時) ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 国:コロンビア 品種:カスティージョ 生産地:カウカ県ピエンダモ地区 精製方法:ダブルアナエロビックライチ 農園オーナー:ディエゴ・サムエル・ベルムーデス 農園:エルパライソ農園 標高:1,700m以上 焙煎度合:浅煎り =最大の特徴 ポストハーベストでの味づくり= 収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。 嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。 チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。 水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。 乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11%にしています。
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60g パナマ アダウラ アナエロビックハニー
¥1,850
▼味わいのコメント:赤ワイン、オレンジ、カシス、青リンゴ、チョコレートの味わい。華やかでジューシーなコーヒーです。 ▼品名:コーヒー ▼内容量:60g ▼フレーバー:赤ワイン、オレンジ、カシス、青リンゴ、チョコレート、フローラル ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ 400gまで1包装となります。(ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。) 400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。 ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時) ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 ▼農園情報 国:パナマ 農園:El Salto 地域:ボケテ 品種:カトゥアイ 標高:1700m 精製処理:アナエロビックハニースロードライ 焙煎度合:浅煎り
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100g コロンビア ラパルマ イ エルトゥカン農園 バイオイノベーションウォッシュド 浅煎り
¥1,850
※ワールドバリスタチャンピオンシップで使用された有名農園です。 ▼味わいのコメント チェリー、アップル、ハーブ、クランベリー、ピーチ、ライム、グレープフルーツの味わい。乳酸発酵による上質な酸ととろみを感じられるコーヒーです。 ▼品名:コーヒー ▼内容量:100g ▼フレーバー:チェリー、アップル、ハーブ、クランベリー、ピーチ、ライム、グレープフルーツ、ジューシー、スーパーコンプレックス ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ 400gまで1包装となります。 400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。 ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時) ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 国:コロンビア 品種:カスティージョ 生産地:クンディナマルカ県 精製方法:バイオイノベーションウォッシュド 農園オーナー:フェリペ・サルディ 農園:ラパルマ・エルトゥカン農園 標高:1,800m以上 焙煎度合:浅煎り バイオイノベーションプロセスとは プロセスはチェリーの状態で141時間の嫌気性発酵、パルピング後にミューシレージがついた状態で36時間の酸化発酵、その後洗って800時間の天日乾燥と12時間の機械乾燥。
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100g ホンジュラス エル・プエンテ農園 浅煎り
¥1,600
▼味わいのコメント:トロピカルフルーツ、チョコレート、柑橘系の味わい。 ほのかに甘く、華やかでとても複雑な味わいを持つコーヒーです。 ▼品名:コーヒー ▼内容量:100g ▼フレーバー:フローラル、トロピカルフルーツ、チョコレート、シトリック ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ 400gまで1包装となります。(ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。) 400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。 ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時) ▼農園情報 国:ホンジュラス 農園:エル・プエンテ農園 農園オーナー:マリサベルカバジェロ 品種:ジャバ 標高:1,500m-1,680m 精製方法:ナチュラル 焙煎度合:浅煎り
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60g Columbia La Maria WushWush Anaerobic Natural 浅煎り
¥1,850
珍しいウシュウシュ品種が入ってきました。 ▼味わいのコメント:ゲイシャの様な華やかさと複雑な味わい。 熱い時は、青リンゴやベリー 冷めてくるとチョコレートやバーボンウイスキー カスタードクリーム、メロンの味わいがあります。 ▼品名:コーヒー ▼内容量:60g ▼フレーバー:青リンゴ、ベリー、フローラル、チョコレート、バーボンウイスキー、カスタードクリーム、メロン ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ 400gまで1包装となります。(ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。) 400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。 ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時) ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 ▼農園情報 Country: Columbia Plantation: La Maria(ラ・マリア農園) Producer: Jose Julian Ciraldo Elevation: 1,950m Cultivar: Wush Wush Method: Anaerobic Natural (120hr) 120時間の嫌気性発酵 焙煎度合い:浅煎り
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パプアニューギニア ボカ農園 ウォッシュド 浅煎り
¥1,000
▼味わいのコメント:マンダリンオレンジ、ベリー、レッドアップル、ほのかに甘味を感じるコーヒーです。 ▼品名:コーヒー ▼内容量:100g ▼味わいのコメント:マンダリンオレンジ、ベリー、レッドアップル ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ 400gまで1包装となります。(ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。) 400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。 ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時) ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 国:パプア・ニューギニア エリア:イースタン・ハイランド州アイユラ地区カイナンツ 精製方法:ウォッシュド 生産者:ニコル・コルブラン 農園名:ボカ農園 標高:1700-1850m 品種:アルーシャ、ティピカ、ブルボン、ムンドノーヴォ 焙煎度合:浅煎り パプアニューギニアコーヒー発祥の地 パプアニューギニア中東部イースタン・ハイランド州アイユラは、パプアニューギニアで初めてコーヒーが栽培された場所で、その出自は1940年代まで遡ります。当時、ドイツの使節団がこの地にタンザニア、ジャマイカからコーヒーの苗木を持ち込んだのが始まりとされており、タンザニアで生まれたティピカ変異種であるアルーシャ種とブルーマウンテン系のティピカ種が植えられました。 カイナンツのパイオニア 1963年.ニュージーランドから家族でイースト・ハイランド州カイナンツに移住したベン・コルブラン氏。この地域のコーヒー生産のパイオニアとされる同氏は、当時の政府が推奨する外国人農業従事者に高地での開墾をきっかけに、先住民から土地を購入し、この谷間でコーヒーを栽培する最初の農家の一人となりました。農園の近隣の川の中にある大きな岩に宿る精霊バロイダから、農園名が名付けられました。そして少しずつ農園を広げ、ウェットミルを開設。コルブラン・コーヒーランズ(Colbran Coffeelands)という名前で地域でも大きく有名なコーヒー生産者となります。 1997年より息子のニコル氏がオーナー兼ディレクターとなり、バロイダ農園やボカ農園、そして地元の小生産者とも協力しながら、ロット管理を行い、最高の選別と生産処理プロセスを行い高品質なコーヒー生産を行っています。 パプアニューギニアでは言語や民族の多様性から農民を集団または協同組合に組織化することが特に困難だと言います。また、1960年代にベン・コルブラン氏のようにコーヒー農地を開拓した零細生産者が多く、パプアニューギニアの年間生産量の85%以上をこうした零細農家が占めています。また、そのほとんどが標高1,500mを超える高地でアラビカを栽培しています。こうした実情を踏まえて、コルブラン・コーヒーランズでは、機械化が進まない高地の生産者にウェットミルのサービスを提供しています。 ウェットミルの機能 チェリーでの取引は、農家にとってパーチメントよりも実入りが少ないものの、ミルでの専門的な選別や生産処理、乾燥方法が用いられる事で、品質管理をより徹底することができます。その結果、より高い品質のコーヒーがより高い価格で販売されるようになり彼らは農家に対してより多くの対価を支払うことができるようになっています。収穫期になると毎日バロイダ・ウェットミルの集荷場では、持ち込まれたチェリーの選別と品質チェックが行われ、生産者にその場で代金が支払われています。こうしたチェリーの品質チェックも品質向上の一助になっています。 持ち込まれたチェリーは、生産者や地域によってロット分けがなされ、トレーサビリティを維持したまま生産処理が行われます。丁寧に選別されたチェリーは、ディスク式パルパーで果肉除去が行われます。その後、発酵槽で36時間のドライファーメンテーションがなされ、ミューシレージ成分を分解します。そして発酵槽に水を貯めて攪拌しながら水洗する事で、ミューシレージを完全に取り除いたウェットパーチメントが作られます。 乾燥は、地面に広げられたタープと呼ばれるシートの上で行われ、乾燥ムラの無いように攪拌をしながら天日で乾燥する伝統的手法が行われています。
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100g インドネシア マラバー農園 ウォッシュド 浅煎り
¥1,050
▼味わいのコメント:マンゴー、洋梨、青リンゴの味わい。甘い余韻が長く続き、後味が綺麗なコーヒーです。 ▼品名:コーヒー ▼内容量:100g ▼フレーバー:マンゴー、洋梨、青リンゴ ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ 400gまで1包装となります。(ポストの大きさによって入らない事があります。その場合は、受け取りになります。) 400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。 ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時) ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 ▼農園情報 国:インドネシア 農園:マラバー農園 品種:アテンスーパー 精製方法:ウォッシュド 焙煎度合:浅煎り
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100g カフェインレス エチオピア シダモG-2 ウォッシュド 浅煎り
¥900
癖があまり強くない為、初めてご注文の方にオススメです。カフェインレスのコーヒーは、ぼやけた味わいになるイメージが強いですが、バランスが良く、甘さが続く素晴らしいコーヒーです。 ▼味わいのコメント オレンジ、チョコレートの味わいを感じ、甘いスパイスの様な余韻が長く続きます。バランスが良いコーヒーです。 ▼品名:コーヒー ▼内容量:100g ▼フレーバー:オレンジ、レモンピール、スパイス、チョコレート ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ 400gまで1包装となります。 400g以上購入頂いたお客様、2包装から送料はこちらで負担、無料発送させて頂きます。 ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時) ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 国:エチオピア 地区:南部諸民族州シダモ地区 生産者:周辺の小規模農家による集積ロット 精製方法:マウンテンウォーター製法とウォッシュド 標高:2000m 品種:原生品種 焙煎度合:浅煎り ▼コーヒーについて カフェインレスのコーヒーは、ぼやけた味わいのイメージが強いですが、現在の技術はとても高く、美味しさを保ったままカフェインを除去する事が出来ます。また、フルーツの味わいを最も感じやすい、浅煎りで焙煎をしております。味覚審査で80点以上の評価がついた、高品質なスペシャルティコーヒーです。しっかりとした風味を感じます。 カフェインには色々な症状がでると言われております。身体にも良いとは言われておりますが、たくさん飲まれる方、カフェインの摂取量を軽減したい方にオススメです。 ・寝れなくなる 夜にコーヒーを飲んだら寝れなくなった。。 そんな経験ありませんか?カフェインが持つ興奮作用が原因の為、寝つきが悪くなる方にオススメです。 ・胃痛を改善 コーヒーが好きで、沢山飲む方、胃が痛い、気持ち悪くなった。そんな経験ありませんか? 私は仕事でかなりの量を飲むのですが、たまに物凄く胃が痛く気持ち悪くなる事があります。結構つらい症状なので、沢山飲む方にオススメしております。 ・健康を気にしている、妊娠、授乳中の方に 私の妻も妊娠、授乳中はカフェインを気にしておりました。カフェインの摂取量を気にせず飲めるので、ストレスも軽減出来ると思います。 コーヒーを飲みたいけど、買いに行くのは辛い。また、お店によっては販売していない事が多く、当店ウェブショップの強みを活かし、低価格の送料でご自宅にお届け致します。 ・コーヒーについて② エチオピアを代表する名産地 アラビカコーヒーの原産国 ・エチオピア。コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。 シダモはエチオピアの代表的なコーヒーの産地として有名です。コーヒー生産は古くより行われてきましたが、1930年代に、当時「アビシニア」とハラールしかなかったコーヒー産地名をジマ、シダモ、ハラールの3つに分けなおした事からシダモコーヒーとしての歴史が始まったと言われています。そのためシダモコーヒーの生産地域は、現在の行政区シダモよりずっと広く、エチオピア南部のコーヒーを広義に示す名称として1つのブランドとなっています。また、その明るく柑橘系のニュアンスを有したコーヒーは多くの愛好家を虜にし、高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてエチオピアを代表する名産地として知られています。 カフェインレスの工程 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。 1)他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2)5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3)デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4)第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5)カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6)飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7)11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う
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水出しコーヒーパック 60g×3個
¥1,710
お召し上がり方 ① ポットなどの容器に水出しコーヒーパックを1袋入れます。 ② 水800cc(牛乳、豆乳もオススメ)を、パックの上から注ぎ入れます。 ③ ②を冷蔵庫に保存し、8時間〜10時間経過したらパックを取り出して出来あがりです。(牛乳、豆乳は味が出にくい為、味を確認後、取り出して下さい。) ▼品名:水出しコーヒーパック ▼内容量:60g×3袋 ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。(他の商品と一緒にご購入の場合は、2回に分けて発送する時もございます。2便の送料についてはこちらで負担させて頂きます。) ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時)
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飲み比べセット/100g×3個 (浅煎り、送料無料 )
¥2,600
コーヒーを飲みたいけど、どれを選べば良いかわからない。そんな悩みをお持ちのお客様。 私がオススメするコーヒーをご自宅にお届け致します。 100g×3個(3種類、浅煎りになります。定期的に豆を入れ替え予定) お試ししてみたい方オススメです。 ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 ※豆の状態での発送をオススメしていますが、ご希望の方は備考欄に粉と記載お願い致します。 ※発送用の茶色いダンボールで発送致します。写真とは異なる為、ご了承下さい。
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(1杯分)コーヒーバッグ浅煎り
¥250
※単品での取り扱いを開始致しました。 紅茶のティーバッグをコーヒーに置き換えました。 簡単にお店の味をご自宅で楽しむ事が出来ますので、オススメしております。その時々のオススメのコーヒーをチョイスさせて頂きます。 ☆美味しい淹れ方について☆ 1.バッグをカップの中に入れ、お湯を注ぐ 沸騰したお湯を粉全体に少量注ぎ、1分間蒸らす、蒸らしている間、バッグを縦に40回振る 2.再びお湯を注ぐ バッグに再びお湯を注ぎ、3分間抽出する。 3.バッグを揺らして出来上がり! 抽出後、バッグを縦に40回振る。 ※たくさん振ると味わいが濃くなります。 4.アイスコーヒーの作り方 出来上がったコーヒーに氷を入れ、急冷する。 ※細かいレシピ(お湯の量) ホット/1投目 50g 2投目 100g 合計150g アイス/1投目 50g 2投目 30g 合計80g ※味わいの向上の為、検証を行い、淹れ方が変わる事がありますので御了承下さい。 ※個包装にはなっております。お土産にオススメです。 ▼品名:コーヒーバック ▼内容量:12.5g×1袋 1杯分となります。 ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時)
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(7杯分)コーヒーバッグ お好きなコーヒーをお選び下さい。
¥1,700
紅茶のティーバッグをコーヒーに置き換えました。 簡単にお店の味をご自宅で楽しむ事が出来ますので、オススメしております。その時々のオススメのコーヒーをチョイスさせて頂きます。 ☆美味しい淹れ方について☆ 1.バッグをカップの中に入れ、お湯を注ぐ 沸騰したお湯を粉全体に少量注ぎ、1分間蒸らす、蒸らしている間、バッグを縦に40回振る 2.再びお湯を注ぐ バッグに再びお湯を注ぎ、3分間抽出する。 3.バッグを揺らして出来上がり! 抽出後、バッグを縦に40回振る。 ※たくさん振ると味わいが濃くなります。 4.アイスコーヒーの作り方 出来上がったコーヒーに氷を入れ、急冷する。 ※細かいレシピ(お湯の量) ホット/1投目 50g 2投目 100g 合計150g アイス/1投目 50g 2投目 30g 合計80g ※味わいの向上の為、検証を行い、淹れ方が変わる事がありますので御了承下さい。 ※個包装にはなっております。お土産にオススメです。 ▼品名:コーヒーバック ▼内容量:12.5g×7袋 7杯分となります。 ▼ロースト:浅煎り ◆商品はクリックポストにて発送致します。◆ ◆6000円以上お買い上げ頂いた場合、送料無料、ゆうパックにて発送致します。◆ 発送時間にご希望がございましたら、備考欄にてお知らせ下さい。 (午前中/12-14時/14-16時/16-18時/18-20時/20-21時)
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定期便 3ヶ月/100g×3個 (浅煎り、送料無料 )
¥2,500
コーヒーを飲みたいけど、どれを選べば良いかわからない。そんな悩みをお持ちのお客様。 毎月私がオススメするコーヒーをご自宅にお届け致します。コーヒーで、少しでも幸せになって頂きたいと思っています。 100g×3個(3種類、浅煎りになります。定期的に豆を入れ替え予定) 毎月100g×3個届き、3ヶ月の合計数/100g×9個となります。 3ヶ月間の定期便。送料無料、当店が負担させて頂きます。 発送日:1カ月毎 (日付、時間指定出来ません。) 期間:3ヶ月(2500円×3回 合計7500円) 発送方法:クリックポスト 支払い:月1回ずつの自動支払いです。 ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 ※豆の状態での発送をオススメしていますが、ご希望の方は備考欄に粉と記載お願い致します。
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定期便 無期限 /100g×3個 (浅煎り、送料無料 )
¥2,400
コーヒーを飲みたいけど、どれを選べば良いかわからない。そんな悩みをお持ちのお客様。 毎月私がオススメするコーヒーをご自宅にお届け致します。コーヒーで、少しでも幸せになって頂きたいと思っております。 100g×3個(3種類、浅煎りになります。定期的に豆を入れ替え予定) 毎月100g×3個が届きます。 定期便。送料無料、当店が負担させて頂きます。 発送日:1ヶ月毎 (日付、時間指定出来ません。) 期間:無期限(2400円×毎月) 支払い:月1回ずつの自動支払いです。 発送方法:クリックポスト ※浅煎りの為、煎りムラがあります。 ※豆の状態での発送をオススメしていますが、ご希望の方は備考欄に粉と記載お願い致します。